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鱼肉百叶包
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无关痛痒吉

一直用猪肉包百叶包，这次用龙利鱼肉包成的百叶包，龙利鱼没有鱼刺，腥味几乎没有，所以操作起来也很方便，每天呆在电脑前的多吃点龙利鱼对眼睛很有好处。

时间:10-30分钟
食材
龙利鱼 200g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
黑胡椒粒 适量
高汤 适量
白酒 适量
鸡精 适量
鱼露 鱼露
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备生姜汁和黑胡椒粒
  • 步骤 2/13
    先把龙利鱼解冻，洗净吸干水分
  • 步骤 3/13
    剁成鱼泥放入碗中加入适量白酒，盐和鱼露
  • 步骤 4/13
    倒入生姜汁和加入黑胡椒按顺时针方向搅拌有粘性
  • 步骤 5/13
    取一张百叶对切
  • 步骤 6/13
    均匀的铺上鱼泥
  • 步骤 7/13
    卷起放入盆中
  • 步骤 8/13
    冷水上锅大火盖上盖子蒸12分钟
  • 步骤 9/13
    准备水淀粉和高汤
  • 步骤 10/13
    先把盆中蒸出的汤水倒入锅中，加入高汤，大火烧开用盐和鸡精调味
  • 步骤 11/13
    用水淀粉勾芡后熄火
  • 步骤 12/13
    把芡汁淋入百叶卷上即可
  • 步骤 13/13
    撒上葱花上桌
小贴士

鱼肉中加入适量的白酒能去腥增香

最后把汤汁和高汤一起勾芡后淋上这样使得菜肴更加入味鲜美

发布于 2022-12-16
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