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红烧百叶包
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X教授exclusive

上海人喜欢吃百叶，各种汤里和饮食中都可以看见它。比如腌笃鲜里，百叶结和鲜肉，笋的搭配简直绝了！又比如红烧肉中浸饱汤汁的百叶结。再比如便是我今天这道经典百叶包了。百叶包里的馅料随着季节变化而变化，春天我们喜欢放些笋和荠菜。冬天习惯放马蹄。夏天又习惯放藕。这可是百搭君。就这百叶包，我可以吃一碗饭。

时间:10分钟内
食材
百叶皮 一张
猪肉馅 我在猪肉铺买了十元钱猪肉。绞成了肉糜
胡萝卜 适量
香菇末 适量
葱姜 适量
盐 适量
料酒 少许
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
糖 少许
红椒丝 装饰
鸡蛋 一只
淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将香菇胡萝卜。葱姜切碎，
  • 步骤 2/9
    将切碎的料，放入肉末中，再加入料酒，盐，糖，生抽。鸡蛋一只。少许淀粉。搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    将百叶切成方形
  • 步骤 4/9
    放入馅料，如图卷起
  • 步骤 5/9
    这样卷起
  • 步骤 6/9
    成品图
  • 步骤 7/9
    我做了六个
  • 步骤 8/9
    锅里放油，将封口朝下，煎制一会儿
  • 步骤 9/9
    翻身再煎制一会儿
小贴士

有新鲜品质鸡蛋可以煎五六分熟，滑滑的

发布于 2018-10-17
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