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海鲜百叶包
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半暮未凉牧

海鲜百叶包,香气扑鼻,咸鲜味美,家人爱吃!

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉糜 250g
百叶 150g
青虾 300g
蛤蜊 200g
鸡蛋 25g
适量
适量
白糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉糜加一小勺清水搅拌上劲后,再加入盐、白糖、料酒、生抽
  • 步骤 2/12
    加入葱花、淀粉、半个鸡蛋,往一个方向搅拌好
  • 步骤 3/12
    在虾背部第二节处,用牙签挑出虾线,漂净待用 蛤蜊放入淡盐水浸泡一下,漂净待用(此处忘了拍照片了 呜呜)
  • 步骤 4/12
    百叶切方形
  • 步骤 5/12
    放入适量肉馅,把肉馅包裹起来,接口处可以用水淀粉或者鸡蛋清抹一下,煮的时候就不容易散开了
  • 步骤 6/12
    包好的百叶包放入大盘
  • 步骤 7/12
    隔水蒸10分钟左右
  • 步骤 8/12
    锅里油热,放入葱炒香
  • 步骤 9/12
    加一碗水煮开
  • 步骤 10/12
    放入蛤蜊、虾,加料酒煮开
  • 步骤 11/12
    放入百叶包,大火煮开,中火5-8分钟,加盐调味,撒些胡椒粉,葱花即可上桌
  • 步骤 12/12
    可以吃哦~
小贴士

1.肉馅里生抽酱油只能放一点点,做为提鲜,否则煮好的汤颜色不白;

2.包好的百叶包,先蒸一下再煮,不容易散开;

3.此菜放了海鲜,就不用再放鸡精了;

4.没有海鲜,用鸡汤做这道菜叶非常好吃。

发布于 2020-02-25
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