jxcaipu logo
蒜香茄汁虾
2.4万 热度 133 收藏
蓬霏琅咫天涯

虾的做法有许多，一般多是用来白灼、红烧、盐水、油爆、清蒸等。本地最喜欢的是油爆，是本帮菜中的看家菜之一。

这道菜用蒜头来提香，提高营养作用；用茄汁来增味，可以少放点盐，试着做来看看，味道怎么样。

菜系：家常菜

工艺：炒

口味：酸甜

特点：色泽红润，香气十足，细嫩美味，吃口Q弹。

时间:10分钟内
食材
虾 500g
大蒜 1头
油 适量
盐 适量
料酒 适量
鲜酱油 适量
白砂糖 适量
番茄沙司 适量
白醋 适量
香葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    虾剪去长须，
  • 步骤 2/14
    开一刀，
  • 步骤 3/14
    挑出虾线，冲洗一下，
  • 步骤 4/14
    放一点盐、料酒、蒜末拌和腌制一下;
  • 步骤 5/14
    油锅烧热；
  • 步骤 6/14
    将腌制好的虾倒入;
  • 步骤 7/14
    爆炒一下;
  • 步骤 8/14
    盛出备用；
  • 步骤 9/14
    蒜末；
  • 步骤 10/14
    油锅将蒜末爆香；
  • 步骤 11/14
    倒入番茄沙司，翻炒一下；
  • 步骤 12/14
    倒入爆炒好的虾，倒入六月鲜酱油翻匀； 放白砂糖，翻一翻； 放入白醋少量的水；
  • 步骤 13/14
    葱花；
  • 步骤 14/14
    翻炒一下出锅，装盘撒上葱花，即可上桌了。
小贴士

小贴士：

1.虾要买十分新鲜的活虾，个头稍大点。

2.腌制的时候要先放料酒拌一下，再下少量盐拌一下，腌制。

3.大蒜：阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。

发布于 2023-02-26
296
相关菜谱
写评论