jxcaipu logo
肉丝炒青椒藕片
8984 热度 172 收藏
落莫

那天经过菜场,蓦然看到有嫩藕在买,赶紧买了几节回来炒食。

藕,其实是一种全身是宝,都可食用的食材。

在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,

对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。

藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,

有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素 K,

具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。

初夏的嫩藕非常好吃,用腰肉,加些青椒,胡萝卜炒给宝宝吃很适合的。

时间:10-30分钟
食材
嫩藕 1节
青椒 1个
胡萝卜 40g
腰肉 100g
适量
适量
适量
料酒 适量
淀粉 适量
蚝油 适量
香醋 适量
胡椒粉 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材
  • 步骤 2/10
    用蚝油,盐,糖,料酒,胡椒粉,水淀粉,香醋,清水等调成薄芡待用,
  • 步骤 3/10
    腰肉洗净切丝,用料酒,盐,淀粉搅拌一下,
  • 步骤 4/10
    胡萝卜与青椒洗净切片,
  • 步骤 5/10
    嫩藕去皮,洗净切片,
  • 步骤 6/10
    锅里油热,放入胡萝卜煸炒至发蔫,盛出,
  • 步骤 7/10
    锅里油热,放入姜末,肉丝煸炒至转色,
  • 步骤 8/10
    放入嫩藕片煸炒,沿锅边淋些清水,这样不会糊锅底。
  • 步骤 9/10
    当藕片有些转色,放入青椒与胡萝卜,煸炒至青椒转色,
  • 步骤 10/10
    用调好的调汁勾芡即可。
小贴士

1.煸炒藕片的时候,容易粘锅,可以沿着锅边淋些清水煸炒即可。

发布于 2023-10-16
相关菜谱
写评论