Name: 肉丝炒青椒藕片
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 嫩藕 1节; 青椒 1个; 胡萝卜 40g; 腰肉 100g; 油 适量; 盐 适量; 糖 适量; 料酒 适量; 淀粉 适量; 蚝油 适量; 香醋 适量; 胡椒粉 适量; 姜 适量

肉丝炒青椒藕片

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落莫

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那天经过菜场，蓦然看到有嫩藕在买，赶紧买了几节回来炒食。

藕，其实是一种全身是宝，都可食用的食材。

在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，

对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。

藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，

有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素 K，

具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

初夏的嫩藕非常好吃，用腰肉，加些青椒，胡萝卜炒给宝宝吃很适合的。

时间:10-30分钟

食材

嫩藕 1节

青椒 1个

胡萝卜 40g

腰肉 100g

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好食材
步骤 2/10

用蚝油，盐，糖，料酒，胡椒粉，水淀粉，香醋，清水等调成薄芡待用，
步骤 3/10

腰肉洗净切丝，用料酒，盐，淀粉搅拌一下，
步骤 4/10

胡萝卜与青椒洗净切片，
步骤 5/10

嫩藕去皮，洗净切片，
步骤 6/10

锅里油热，放入胡萝卜煸炒至发蔫，盛出，
步骤 7/10

锅里油热，放入姜末，肉丝煸炒至转色，
步骤 8/10

放入嫩藕片煸炒，沿锅边淋些清水，这样不会糊锅底。
步骤 9/10

当藕片有些转色，放入青椒与胡萝卜，煸炒至青椒转色，
步骤 10/10

用调好的调汁勾芡即可。

小贴士

1.煸炒藕片的时候，容易粘锅，可以沿着锅边淋些清水煸炒即可。

发布于 2023-10-16

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