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肉丝炒尖椒
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曾深爱过convert

记得过年去串门的时候，餐桌上每每会出现这样一道菜，简单美味，有肉有菜，即不油腻也不单调，这就是尖椒炒肉丝，饭店里也有这个菜，在家切尖椒的时候一般是切圆片丝的，饭店都会切段片开再切丝，这样看起来更好看也更匀称。里脊肉比较嫩，再有点辣辣的清香味，真得很下饭。

时间:10分钟内
食材
里脊 200g
尖椒 2个
油 适量
盐 2g
料酒 3ml
鸡粉 3g
淀粉 适量
生抽 4ml
胡椒粉 少许
蒜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把里脊切成细丝。
  • 步骤 2/9
    放在碗里反复清洗干净。
  • 步骤 3/9
    把水挤干后，加入胡椒粉，料酒，一点点淀粉抓匀。
  • 步骤 4/9
    尖椒洗净。
  • 步骤 5/9
    将尖椒去心切丝。
  • 步骤 6/9
    碗中加些酱油，鸡粉，盐，一点水调成汁。
  • 步骤 7/9
    起锅热油，把肉丝下入滑炒。
  • 步骤 8/9
    炒熟后下入尖椒丝煸至断生。加入蒜末炒香。
  • 步骤 9/9
    倒入碗汁，勾点水淀粉炒匀，淋点明油即可。
小贴士

肉丝加一点点淀粉可以让肉丝更滑嫩。

炒肉丝时中火炒肉丝才会炒散，炒熟后下入尖椒大火炒味道更香，菜更绿。

发布于 2023-07-23
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