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茄丝炒尖椒
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理掤大李

茄子是夏天餐桌上出镜率比较高的蔬菜，其做法也颇多，蒸、拌、炒、炖皆可。今天把茄子切丝与尖椒一起炒着吃，味道不错，不象过了油的茄子那般油腻，挺清爽的一道素菜，而且茄子切丝后比较好熟，也算是一道快手菜吧，挺适合上班一族的。

时间:10-30分钟
食材
茄子 488g
尖椒 83g
油 适量
盐 适量
葱 适量
蒜 适量
香菜 适量
酱油 适量
花椒面 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好茄子和尖椒。
  • 步骤 2/17
    将其泡于水中几分钟，洗干净。
  • 步骤 3/17
    将葱切成葱花。
  • 步骤 4/17
    将蒜切成末。
  • 步骤 5/17
    香菜切碎。
  • 步骤 6/17
    将茄子切成细条。
  • 步骤 7/17
    将尖椒切成丝。
  • 步骤 8/17
    锅中热油。
  • 步骤 9/17
    油烧开后下入葱花。
  • 步骤 10/17
    再下入茄丝。翻炒。
  • 步骤 11/17
    加入适量的花椒面，翻炒均匀。
  • 步骤 12/17
    再下入尖椒。翻炒。
  • 步骤 13/17
    加入适量的盐。
  • 步骤 14/17
    再加入适量的酱油，翻炒均匀。
  • 步骤 15/17
    出锅前加入蒜末，
  • 步骤 16/17
    再加入香菜碎。
  • 步骤 17/17
    炒匀后即可出锅。
小贴士

蒜和香菜要在出锅前放入才有味道，不要放早了哦。

发布于 2023-07-01
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