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鱼香素鸡
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太上老君interior

鱼香菜品，鱼字当头，不见鱼影，香在其中，而有鱼香，鱼香汁所来也。鱼香菜肴，川菜独创，几乎所有原料都可制作鱼香菜肴，无论是荤还是素，鱼香味的荤菜，加以鱼香汁的烹制，更是风味很是独特。

只要这小小的一碗鱼香汁，既可做出好吃的鱼菜品，让你无鱼胜有鱼。这碗鱼香汁无论和什么菜搭配，做出的菜，辣味是相对重的，由于辣是被酸甜所中和，入口并不辣而回味辣，且香气诱人，辣得很上口，都是绝对的美味下饭菜，无人不爱，小心会上瘾的。

时间:10-30分钟
食材
素鸡 300g
青椒 1个
红椒 1个
海鲜菇 150g
油 适量
盐 2g
剁椒 10g
葱 10g
姜 10g
蒜 10g
黄酒 10g
醋 15g
生抽 15g
糖 10g
水淀粉 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料
  • 步骤 2/9
    调料
  • 步骤 3/9
    黄酒、醋、生抽、糖、盐调成汁。
  • 步骤 4/9
    素鸡切片，青、红椒洗净切块，海鲜菇去根，洗净。
  • 步骤 5/9
    锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入剁椒碎炒出香味。
  • 步骤 6/9
    放入海鲜菇炒软。
  • 步骤 7/9
    再下入素鸡、青红椒。
  • 步骤 8/9
    倒入鱼香汁，翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    调入水淀粉，炒均即可出锅。
小贴士

鱼香汁是500克食材的量，可随材料的多少增减。鱼香汁儿的调配，也可按照自己的口味来调。

发布于 2023-09-18
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