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醋炒红薯丝
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鱼传尺愫畅苟

红薯含有大量的膳食纤维，补中和血、益气生津，有助通便排毒。 而米醋具有消食，杀菌，软化血管等等的作用。醋炒红薯丝，酸甜可口，清淡不油腻，很适宜有内火的人食用，也更加适合老年人食用。

时间:10分钟内
食材
红薯 250g
油 适量
盐 适量
米醋 适量
绵白糖 适量
鸡精 适量
熟芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红薯去皮洗净备好。
  • 步骤 2/9
    切成细丝，用水浸泡10分钟。去除红薯表面淀粉。
  • 步骤 3/9
    炒锅放油先炸香事先备好的葱花。（我用的是紫皮圆葱切成的葱花，忘记拍了）
  • 步骤 4/9
    捞出红薯丝放入炒锅，大火煸炒。
  • 步骤 5/9
    放大半汤勺糖。
  • 步骤 6/9
    放入两汤勺米醋，不断地煸炒。
  • 步骤 7/9
    放适量盐，中和一下甜味。
  • 步骤 8/9
    散入适量鸡精炒匀出锅。
  • 步骤 9/9
    出锅撒上熟芝麻即可。
小贴士

红薯丝要用水浸泡后炒，这样会去除红薯表面淀粉不粘锅。

炒的时候要用大火快速，红薯要比土豆容易熟的多。

米醋的量要是糖的量的两倍，盐的量一定要比正常炒菜要少，挺多达到正常的一般的量，就是为了综合菜里的甜味。

发布于 2024-07-17
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