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醋烹红薯丝
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innumerable愉快

炒红薯丝，是第一次做，一个红薯还能炒一盘菜，真是简约啊！以前一个红薯也就蒸着吃了，不能当一个主食也不能当一个菜~这次用醋来炒，红薯的甜味中和醋的酸味，味道真的不错呢~以后可以经常做啦~

时间:10-30分钟
食材
红薯 1个
油 适量
盐 3g
味精 2g
大蒜 四瓣
小米椒 1根
米醋 适量
尖椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    红薯一个，大约能有四两重
  • 步骤 2/14
    尖椒一个，忘记和红薯一起拍照了，所以分开拍了
  • 步骤 3/14
    调料：盐，味精，米醋
  • 步骤 4/14
    红薯去皮擦丝，用清水浸泡
  • 步骤 5/14
    尖椒切丝
  • 步骤 6/14
    锅内开水焯下红薯丝，大约半分钟左右捞出控干水分
  • 步骤 7/14
    平底锅底油
  • 步骤 8/14
    油热先用蒜片炒香
  • 步骤 9/14
    再把尖椒丝下进去
  • 步骤 10/14
    放入红薯丝翻炒
  • 步骤 11/14
    加3克盐
  • 步骤 12/14
    烹入适量米醋
  • 步骤 13/14
    加2克的味精
  • 步骤 14/14
    出锅装盘，用小米椒装饰增色
小贴士

红薯比土豆硬，擦丝稍微费点劲，刀工好的话用刀切更好。红薯丝焯水时间不宜过长。

发布于 2023-03-19
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