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清炒红薯丝
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圣诞树trench

每到冬天家里都会囤几百斤的红薯，整个冬季到第二年春经常吃的主食就是红薯，或蒸或烤或炒等等，这道清炒红薯丝，成品干香，带着些许焦边，每次吃到它都会想起儿时在老房里，穿着大棉袄蹲在生着蜂窝煤的炉子旁，咽着口水看着妈妈把切好片的红薯一片片放在炉子上烤着，那种永远怀念的幸福的味道~

食材
红薯 220克
小葱 1根
蒜 2瓣
盐 1/2小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备料，红薯实际用了一个
  • 步骤 2/11
    红薯去皮切丝
  • 步骤 3/11
    清水冲洗两三遍，去掉部分淀粉
  • 步骤 4/11
    小葱蒜头切好备用
  • 步骤 5/11
    炒锅放油，小火
  • 步骤 6/11
    炒香蒜和一半小葱
  • 步骤 7/11
    放入红薯丝中大火不停翻炒，炒到干爽变色，大约3-4分钟
  • 步骤 8/11
    炒熟后加半小勺盐炒匀
  • 步骤 9/11
    加剩余葱花略炒即可
  • 步骤 10/11
    成品
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

红薯丝切好后洗去部分淀粉防止粘锅，最好用不粘锅做这道菜。盐不要放太多。

发布于 2019-02-28
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