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家常快手菜–清炒红薯梗
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清秀

我从小就非常喜欢吃红薯梗，特别下饭，红薯真是种非常奇妙的植物呀，全株都可食用，根部长出的红薯做法多种多样，而梗和叶子都可以炒菜吃。大家都知道红薯的营养价值很高，但叶子和梗的营养价值比红薯还高，且红薯叶和梗还被誉为“蔬菜皇后”和“抗癌蔬菜”，如此美味又具有营养的蔬菜，赶快试一试吧！

时间:10分钟内
食材
红薯梗 适量
蒜头 两枚
小米辣 两个
葱 适量
油 适量
盐 适量
醋 一点点
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红薯梗洗净去皮
  • 步骤 2/9
    切成小段，不用太均匀，随意就好
  • 步骤 3/9
    配料切好，蒜头先拍扁再改刀切碎，小米辣葱切圈
  • 步骤 4/9
    热锅下油
  • 步骤 5/9
    油烧热后下蒜，小米辣爆炒
  • 步骤 6/9
    下红薯梗
  • 步骤 7/9
    加入一点点米醋，加醋是为了让红薯梗软化，这样味道就能更快渗入到红薯梗中【只要一点点米醋即可，太多吃起来泛酸就不好了】
  • 步骤 8/9
    加入适量盐调味
  • 步骤 9/9
    加入适量生抽调味
小贴士

因为加了醋的缘故，味道能快速渗透到红薯梗内部，因为红薯梗不需要炒太久，做这道菜时火要大，动作要快，如果炒太久红薯梗变软糯了就失去爽口的口感了。

发布于 2018-09-08
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