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五香鸭舌
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李白甫的血手

鸭舌平时只在饭店或熟食店看到，但怕不卫生，平时也不太敢买。今天去超市，正好看到平时买不到的鲜鸭舌，回来自己做，酱香浓郁，吃着放心。

时间:10-30分钟
食材
鸭舌 30只
青椒 1只
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
醋 适量
姜蒜 适量
八角桂皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材
  • 步骤 2/11
    把鸭舌用盐搓洗干净，锅中放水、姜片烧开后放入鸭舌，用料酒去腥。捞出后清洗干净备用。
  • 步骤 3/11
    青椒切块。
  • 步骤 4/11
    姜蒜切末。
  • 步骤 5/11
    起油锅煸香姜蒜。
  • 步骤 6/11
    放入鸭舌，放料酒和一点醋。
  • 步骤 7/11
    再放生抽和老抽。
  • 步骤 8/11
    放冰糖
  • 步骤 9/11
    放盐。
  • 步骤 10/11
    放开水大火烧开后改小火。
  • 步骤 11/11
    鸭舌熟时放入青椒煸炒2分钟后出锅。
小贴士

鸭舌腥味重，多用料酒去腥。

发布于 2022-04-06
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