爆炒猪肝 - 爆炒猪肝的做法,爆炒猪肝怎么做好吃,爆炒猪肝的家常做法 - 京细菜谱

爆炒猪肝

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尘埃落下解海暃

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夏日里天气炎热，自然食欲也就下降了。经常是到了吃饭的时间，却感觉毫无食欲。好吧，为家人和自己做点清淡而有营养的菜吧。在菜场看到了猪肝，毫不犹豫地买了。猪肝是补血的首先，价格还便宜，2元钱的就够炒一盘了。

时间:10分钟内

食材

猪肝 250g

油适量

盐适量

生抽适量

生粉适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好所有食材。
步骤 2/10

猪肝冲洗干净，切薄片，放入加了白醋的清水中浸泡半小时。
步骤 3/10

青、红椒和洋葱切成小块。
步骤 4/10

浸泡后的猪肝再冲洗几遍，沥干水份。
步骤 5/10

把沥干水份的猪肝放入碗中，加入料酒、生抽和少许生粉抓匀，腌十五分钟左右。
步骤 6/10

取了小碗，加入适量生抽、老抽、糖、醋、胡椒粉、生粉拌匀待用。
步骤 7/10

锅烧热，放少许油，倒入青、红椒和洋葱块爆炒至断生盛起备用。
步骤 8/10

锅烧热，放入生姜、葱和蒜片炒出香味后放入猪肝片，大火爆炒到变色。
步骤 9/10

倒入刚才炒好的洋葱和青红椒块，快速翻炒均匀。
步骤 10/10

倒入小碗中调好的汁，快速快速翻炒均匀。根据口味，调入少许盐，关火盛起。

小贴士

1：整个炒的过程要大火，快速地炒。

2：事先调好汁是为了省时省事，这样才能使炒好的猪肝嫩，口感更好。

3：最后品尝一下，如果觉得淡了再加盐。我是没加盐的，随各人口味吧。

4：加入的蔬菜可以任意添加，喜欢什么就加什么，一样的美味。

发布于 2023-04-02