jxcaipu logo
素炒家常菜
2.8万 热度 192 收藏
污秽

春天必吃的绿叶菜，萝卜菜在巴马物美价廉，2元钱1把，主要是这萝卜菜和北方的萝卜菜可是完全不一样，与胡萝卜搭配素炒脆嫩爽口，开胃下饭。

时间:10分钟内
食材
胡萝卜 1根
小萝卜菜 1把
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
蘑菇粉 适量
洋葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    萝卜菜去掉老叶和杂质，在淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净
  • 步骤 2/5
    胡萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成丝备用。洋葱去皮洗净，切丝备用。炒锅加入适量的油，爆香五香粉和洋葱丝，加入胡萝卜丝翻炒
  • 步骤 3/5
    加入萝卜菜快速翻炒
  • 步骤 4/5
    加入盐、蘑菇粉调味，喜欢的可以少许点一点蚝油调味，不要点多了，有颜色就不好看了
  • 步骤 5/5
    出锅装盘，这样搭配颜色还是挺漂亮的，看着有食欲，口感也不错，味道也很鲜美，春天必吃的家常菜。
小贴士

1、胡萝卜素是脂溶性物质， 只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。因此，做胡萝卜菜时，要多放油（胡萝卜很吃油），最好同肉类一起炒。尽量不生吃，生吃不易消化吸收， 90％的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。

2、烹制胡萝卜和绿叶菜的时间要短，以减少维生素C的损失。

发布于 2023-03-04
164
相关菜谱
写评论