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素炒家常菜
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污秽

春天必吃的绿叶菜,萝卜菜在巴马物美价廉,2元钱1把,主要是这萝卜菜和北方的萝卜菜可是完全不一样,与胡萝卜搭配素炒脆嫩爽口,开胃下饭。

时间:10分钟内
食材
胡萝卜 1根
小萝卜菜 1把
适量
适量
五香粉 适量
蘑菇粉 适量
洋葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    萝卜菜去掉老叶和杂质,在淡盐水中浸泡10分钟,然后反复清洗干净
  • 步骤 2/5
    胡萝卜去皮洗净,用擦丝器擦成丝备用。洋葱去皮洗净,切丝备用。炒锅加入适量的油,爆香五香粉和洋葱丝,加入胡萝卜丝翻炒
  • 步骤 3/5
    加入萝卜菜快速翻炒
  • 步骤 4/5
    加入盐、蘑菇粉调味,喜欢的可以少许点一点蚝油调味,不要点多了,有颜色就不好看了
  • 步骤 5/5
    出锅装盘,这样搭配颜色还是挺漂亮的,看着有食欲,口感也不错,味道也很鲜美,春天必吃的家常菜。
小贴士

1、胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中,才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。因此,做胡萝卜菜时,要多放油(胡萝卜很吃油),最好同肉类一起炒。尽量不生吃,生吃不易消化吸收, 90%的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。

2、烹制胡萝卜和绿叶菜的时间要短,以减少维生素C的损失。

发布于 2023-03-04
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