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芙蓉虾仁
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麴运锋炒

开学了，懒床的日子又结束了。昨天烤了几个蛋挞，剩下了2个蛋清，为了不浪费，炒了这道芙蓉虾仁，芙蓉虾仁有几个版本，我还是超喜欢这个做法，清淡洁白，虾仁爽脆又有弹性，蛋白嫩嫩滑滑的，2种食材搭配在一起，想不好吃都难呀

时间:10分钟内
食材
鲜虾仁 200g
蛋清 2个
牛奶 50ml
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
玉米淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好虾仁。
  • 步骤 2/8
    虾仁。背部开浅口，去除虾线，洗净沥干水分
  • 步骤 3/8
    在虾仁里加入盐，胡椒粉和水淀粉抓匀，腌渍入味。
  • 步骤 4/8
    将蛋清放入碗中，加入50毫升牛奶，5克玉米淀粉，2克盐
  • 步骤 5/8
    搅拌均匀。
  • 步骤 6/8
    锅中注入油烧热，放入腌好的虾球滑熟至打卷变色。
  • 步骤 7/8
    倒入蛋清也，小火烧制。
  • 步骤 8/8
    带蛋液凝固后炒均匀即可。
小贴士

蛋液快凝固时要及时关火，以免炒老了影响口感。

发布于 2023-06-20
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