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萌爪蛋糕卷
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殳梦菡虚

一直以来蛋糕卷都是我的硬伤～不是死在卷的程度，而是直接死在表皮不够嫩直到今天我才发觉，哦，原来不是我的技术问题！普通陶瓷烤盘底部容易受热很容易糊～换了土豪金，立马成功当然，我还得多和裱花袋培养下感情～瞧这挤的…真是不好意思叫它脚丫

时间:10分钟内
食材
低筋面粉 60g
植物油 30g
牛奶 40g
鸡蛋 3个
可可粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1.将蛋黄，牛奶，植物油搅拌均匀加入过筛低粉搅拌均匀成面糊
  • 步骤 2/9
    2，打发蛋白，滴几滴柠檬汁，白糖分次加入
  • 步骤 3/9
    3.取少许面糊加入到适量的可可粉里搅拌均匀，再加入少许蛋白拌匀，放入裱花袋。挤出自己喜欢的花样…入预热好的烤箱170度1～3分钟至定型
  • 步骤 4/9
    4.取三分之一蛋白与面糊翻拌均匀再将面糊倒入蛋白中继续翻拌均匀 将蛋糕糊倒入烤盘内，震泡入烤箱中层，130度20分钟（我家烤箱偏高50度估计，所以设置的低）
  • 步骤 5/9
    烤完后取出立即倒扣，并撕下烤纸，待温时再铺张烤纸，反过来，抹奶油夹香橙果肉碎，卷起
  • 步骤 6/9
    …
  • 步骤 7/9
    …
  • 步骤 8/9
    冷却定型
  • 步骤 9/9
    切块分享～
小贴士

做蛋糕卷烤盘很重要

发布于 2023-05-08
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