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萌爪蛋糕卷
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殳梦菡虚

一直以来蛋糕卷都是我的硬伤~不是死在卷的程度,而是直接死在表皮不够嫩直到今天我才发觉,哦,原来不是我的技术问题!普通陶瓷烤盘底部容易受热很容易糊~换了土豪金,立马成功当然,我还得多和裱花袋培养下感情~瞧这挤的…真是不好意思叫它脚丫

时间:10分钟内
食材
植物油 30g
牛奶 40g
鸡蛋 3个
可可粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1.将蛋黄,牛奶,植物油搅拌均匀加入过筛低粉搅拌均匀成面糊
  • 步骤 2/9
    2,打发蛋白,滴几滴柠檬汁,白糖分次加入
  • 步骤 3/9
    3.取少许面糊加入到适量的可可粉里搅拌均匀,再加入少许蛋白拌匀,放入裱花袋。挤出自己喜欢的花样…入预热好的烤箱170度1~3分钟至定型
  • 步骤 4/9
    4.取三分之一蛋白与面糊翻拌均匀再将面糊倒入蛋白中继续翻拌均匀 将蛋糕糊倒入烤盘内,震泡入烤箱中层,130度20分钟(我家烤箱偏高50度估计,所以设置的低)
  • 步骤 5/9
    烤完后取出立即倒扣,并撕下烤纸,待温时再铺张烤纸,反过来,抹奶油夹香橙果肉碎,卷起
  • 步骤 6/9
  • 步骤 7/9
  • 步骤 8/9
    冷却定型
  • 步骤 9/9
    切块分享~
小贴士

做蛋糕卷烤盘很重要

发布于 2023-05-08
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