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凉拌苜蓿
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盼望crack

食用苜蓿可以清热解毒，苜蓿是清凉性的蔬菜，食用之后，确能消除内火，尤其在燥热的夏季，功效显著，更胜于西洋菜。苜蓿食用方法很多，西方用来拌沙拉或者做三明治。苜蓿还可以热炒、凉拌、或者做馅包饺子。无论怎么吃，它的味道都极鲜。

今天又做了凉拌苜蓿，别有风味，它的汁液，比其它蔬菜更清凉可口。清水冲洗干净后，开水焯熟，苜蓿焯水后颜色依然碧绿，再入凉水浸泡十余分钟以增其鲜，而后可双手轻搓去除部分汁液。干红椒热油爆香后浇入过凉水后的苜蓿中再加上蒜泥等调味品，调匀入味后即可食用。吃上一口，极鲜美，爽口清脾，是餐桌上很好的一道小菜儿，用来下酒也不错。很多人没见过也没吃过，还是建议你们买来尝尝，确实不错的。

时间:10分钟内
食材
苜蓿 400g
大蒜 2瓣
干红辣椒 适量
油 适量
盐 适量
生抽 1勺
醋 2勺
芝麻油 适量
糖 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    苜蓿掐掉比较老的茎，择洗干净，控水
  • 步骤 2/11
    锅中水烧开，放入洗净的苜蓿焯水1分钟，捞出过凉水
  • 步骤 3/11
    大蒜切末，过凉水后的苜蓿加入蒜末
  • 步骤 4/11
    加入1勺生抽
  • 步骤 5/11
    加入两勺醋
  • 步骤 6/11
    加入1勺糖
  • 步骤 7/11
    加入盐，
  • 步骤 8/11
    锅中油烧热，加入干红辣椒爆香
  • 步骤 9/11
    苜蓿中倒入爆香的干红椒和烧热的油
  • 步骤 10/11
    最后加入少许香油调味提香
  • 步骤 11/11
    拌好的凉拌苜蓿吃起来特别爽，酸、透着辣椒油的香！
小贴士

无

发布于 2023-01-24
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