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火树银芽
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绮春树

这道菜制作简单,清爽解腻,老少皆宜……

时间:10分钟内
食材
绿豆芽 450g
火腿肠 60g
干辣椒 3个
4瓣
香葱 1根
1茶匙
麻油 1勺
米醋 2勺
植物油 适量
老干妈油辣椒 1勺
花椒粒 1小把
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料图
  • 步骤 2/10
    蒜切成蒜末,葱切成葱花,火腿肠切成丝,干辣椒切成小段(去籽不要)。
  • 步骤 3/10
    锅中水烧开后,把绿豆芽焯水,豆芽稍微有点变颜色,即可捞出。
  • 步骤 4/10
    捞出的豆芽过冷水(口感才脆爽),控水备用。
  • 步骤 5/10
    火腿丝,蒜末,加入绿豆芽盆里。
  • 步骤 6/10
    锅中适量植物油,烧热后,加入一小把花椒粒,炒出香味后关火,除去花椒粒不要,留下油。
  • 步骤 7/10
    再次开小火,加入干辣椒,辣椒变色立刻关火。
  • 步骤 8/10
    趁热把油连同辣椒倒入盆里。
  • 步骤 9/10
    加入调料:盐,米醋,麻油,老干妈油辣椒。
  • 步骤 10/10
    拌均匀后,撒上葱花即可装盘。
小贴士

发布于 2022-11-23
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