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香辣银芽花蛤
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二宫小佩奇

绿豆芽又名银芽，如意菜，是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。

时间:10-30分钟
食材
绿豆芽 100g
花蛤 250g
葱 适量
生姜 适量
小米椒 适量
食油 适量
食盐 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    绿豆芽掐去根部,洗净备用.
  • 步骤 2/5
    花蛤煮开口后取肉,生姜切丝,葱白切段,小米椒切粒.
  • 步骤 3/5
    炒锅热油,下姜丝、葱段、小米椒粒煸香。
  • 步骤 4/5
    倒入花蛤翻炒。
  • 步骤 5/5
    倒入绿豆芽炒至断生，用食盐、蚝油调味即可。
小贴士

1、此菜需旺火急炒。

2、炒绿豆芽不可加碱，碱会破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。

发布于 2023-05-19
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