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香菇酱炒花蛤
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我的神啊麻直枘

花蛤蛋白质含量高、脂肪含量低，营养丰富，味道鲜美，是我家餐桌上常见的一道水产菜肴。但是花蛤性寒，脾胃虚寒者不宜多吃哦，炒制的时候要放点生姜、辣椒等配料去寒。

时间:10-30分钟
食材
花蛤 700g
仲景香菇酱（香辣味） 60g
玉米油 20g
生姜 15g
盐 2g
料酒 30g
生抽 20g
香葱 3根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将花蛤放在盐水里半天吐沙；
  • 步骤 2/8
    洗净放入锅内，加入适量水没过花蛤，放入7g生姜片，2g盐，30g料酒焯一遍；
  • 步骤 3/8
    焯好捞出沥干水分；
  • 步骤 4/8
    锅内倒入玉米油加热后放入8g生姜丝煸炒出香味;
  • 步骤 5/8
    倒入香菇酱煸炒几下;
  • 步骤 6/8
    倒入焯好的花蛤翻炒一会儿，大约半分钟；
  • 步骤 7/8
    倒入生抽翻炒均匀后即可出锅，撒上葱花；
  • 步骤 8/8
    成品。
小贴士

1.盐水是买的时候跟老板要的，自己配比例配不好花蛤容易死；

2.因为香菇酱、生抽里有盐分，所以炒的时候不用再放盐了。

发布于 2018-06-28
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