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干煸茶树菇
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艾海珍亭

新鲜的茶树菇有着一种特殊的气味，很多人都接受不了。但是它高蛋白、低糖低脂肪、以及脆爽的口感，还是吸引了不少人的青睐。最适合的制作方式恐怕就是重口味的干煸了，因为大量的辣椒与花椒，能压制住那种特殊的气味；麻辣而脆爽的口感绝对能让你在夏季大快朵颐。

时间:10分钟内
食材
茶树菇 150g
肉片 100g
茶油 适量
盐 适量
葱花 适量
干辣椒 适量
八角 少量
花椒 适量
老抽 适量
红椒 少量
青椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有的材料：茶树菇、肉片、干辣椒、花椒、生姜、蒜瓣、红椒、青椒和八角
  • 步骤 2/10
    锅内油烧热，小火下姜片和蒜瓣。
  • 步骤 3/10
    爆出香味后，干辣椒和花椒八角入锅翻炒
  • 步骤 4/10
    爆出明显的花椒香味后，放入肉片大火翻炒。
  • 步骤 5/10
    炒至肉片表面断生后放入切成段的茶树菇。
  • 步骤 6/10
    翻炒后放盐。
  • 步骤 7/10
    放老抽。
  • 步骤 8/10
    放入高汤略焖煮。
  • 步骤 9/10
    汤汁基本收干后放入红椒。
  • 步骤 10/10
    待汤汁完全收干，撒入葱花出锅装盘。
小贴士

1 做这种干煸类的菜，茶油要比植物油让菜的效果好。

2 如果肉片能够是五花肉就更加完美了。

发布于 2024-09-03
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