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咸鲜米豆腐
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枯萎settlement

米豆腐是家乡特色小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。米豆腐的制作分为选料、浸泡、磨浆、煮浆、成型五个步骤，每一步骤都必须严格要求。用大米制作豆腐，每公斤大米可制作豆腐6——7公斤，而且别有一番风味。今天是用豆瓣酱烧的米豆腐，咸香味更开胃。

时间:10-30分钟
食材
米豆腐 300克
咸豆瓣酱 50克
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    米豆腐
  • 步骤 2/11
    切片，切点香葱或大蒜，咸豆瓣酱少许。
  • 步骤 3/11
    烧油下入豆腐酱
  • 步骤 4/11
    炒香，有肉末和鲜小虾更香。
  • 步骤 5/11
    放进米豆腐
  • 步骤 6/11
    炒匀
  • 步骤 7/11
    放盐
  • 步骤 8/11
    放清水或高汤
  • 步骤 9/11
    烧开，
  • 步骤 10/11
    撒上大蒜或香葱，鸡精，淋点生抽
  • 步骤 11/11
    即成
小贴士

有肉末和鲜小虾更香。

发布于 2024-10-10
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