南来顺烧茄子 - 南来顺烧茄子的做法,南来顺烧茄子怎么做好吃,南来顺烧茄子的家常做法 - 京细菜谱

南来顺烧茄子

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茄子富含维生素E，能有效对抗衰老，祛斑除皱。除此之外，茄子还有抗疲劳，降血脂的功效。

但是众所周知，茄子很吸油，让很多人望而却步。今天，跟着北京南来顺的主厨，做一款少油版的烧茄子，吃茄子再也没负担，可以大快朵姬。

时间:10-30分钟

食材

圆茄子 1个

口蘑 6个

西红柿 100克

姜适量

蒜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

茄子切菱形块
步骤 2/10

口蘑切片
步骤 3/10

西红柿切块
步骤 4/10

葱切碎
步骤 5/10

碗中放入蒜末，姜末，生抽，盐，白糖，淀粉，水调匀成碗汁。
步骤 6/10

豌豆洗净
步骤 7/10

锅中放油，放入茄子大火煸至没油，改中小火煸至茄子变软塌，出水，带焦边。
步骤 8/10

放入口蘑和西红柿炒匀
步骤 9/10

放入豌豆煸炒，倒入碗汁炒匀
步骤 10/10

放葱花炒匀后出锅装盘。

小贴士

1.茄子切成菱形块更容易出水。

2.茄子一定要煸至软塌，出水，吐油。

3.里面加入口蘑，增加口感，营养也更丰富。

4.如果追求漂亮，可以去掉茄子皮。我没有去茄子皮，煸完后，茄子有些发黑。

5.蒜末要多放一点。

发布于 2022-08-31