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酱烧蛏子
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流年里沉淪曼筠

蛏子，蛏子富含碘和硒，在家乡没有吃过的，到此地后人们总是酱烧了，倒是很鲜美的。这次也这样做。

这蛏子真的好新鲜哦，当然不是市场里买了，是朋友在海涂里一个个捡拾了送来的。我看着蛏子，真的非常向往自己也可以去海涂玩，就埋怨我家的那位，我到慈溪都十多年了，还从未带我去过海涂。他说了，去时当然不会落下我的，但是不是没去么？能吃到新鲜的海鲜就好了。其实，没你想象中好玩。可是我还是非常向往之。

时间:10分钟内
食材
蛏子 300g
油 适量
盐 适量
小葱 适量
生姜 适量
料酒 适量
黄豆酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛏子洗净，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净
  • 步骤 2/10
    捞起稍加沥干蛏子，准备好葱姜和黄豆酱
  • 步骤 3/10
    将葱姜切一切，葱根和姜放一边
  • 步骤 4/10
    坐锅热油一勺左右
  • 步骤 5/10
    煸香葱根和生姜
  • 步骤 6/10
    下蛏子快炒
  • 步骤 7/10
    加料酒一勺去腥
  • 步骤 8/10
    黄豆酱一勺加少许水拌一拌后倒入锅内
  • 步骤 9/10
    加少许食盐，也可以多加黄豆酱不放盐的
  • 步骤 10/10
    再放入葱花即可关火
小贴士

1，新鲜蛏子不宜久放，应静养于阴凉、干燥、通风处。

2，要烧熟煮透，但不要煮得过老，不然就不鲜嫩了。

3，蛏子富含碘和硒，又没有刺骨，很适合甲状腺功能亢进病人、老年人实用。

发布于 2024-03-26
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