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酱香烧茄子
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酱香浓郁，非常下饭。

时间:10-30分钟
食材
紫茄子 500g
油 适量
盐 适量
胡椒面 适量
瘦肉 50g
香菜 20g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    茄子洗净，切成五公分左右的段。
  • 步骤 2/11
    瘦肉洗净切成丝，葱、姜、蒜切末。
  • 步骤 3/11
    香菜切末。
  • 步骤 4/11
    锅热放入稍宽油，七成热放入茄段，小火煸炒。
  • 步骤 5/11
    待茄子表面软烂，可把油盛出一些。
  • 步骤 6/11
    放入瘦肉煸炒。
  • 步骤 7/11
    待瘦肉表面发白，放入葱、姜、蒜末，煸炒均匀。
  • 步骤 8/11
    放入适量豆瓣酱，煸炒均匀。
  • 步骤 9/11
    填入适量清水，大火烧开。
  • 步骤 10/11
    待汤汁浓郁即可出锅。
  • 步骤 11/11
    先盛出茄段，在上面洒上香菜末，然后把汤汁浇在上面即可。
小贴士

1。一定要小火煸炒，否则茄子易糊而且还没熟。

2。如果汤太多，可用少量水淀粉。

发布于 2023-02-20
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