jxcaipu logo
酸甜藕片
2.7万 热度 163 收藏
净挚手话蕉

酸甜微辣，脆嫩爽口。

时间:10分钟内
食材
莲藕 2节
干辣椒 4个
果醋 适量
蜂蜜 适量
食盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主要食材：莲藕、果醋、蜂蜜、干辣椒
  • 步骤 2/8
    干辣椒剪成丝备用。
  • 步骤 3/8
    莲藕洗净去皮，切成薄片。
  • 步骤 4/8
    切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会，冲洗去淀粉。
  • 步骤 5/8
    锅中放水，水沸后，放入浸泡过的藕片焯水。
  • 步骤 6/8
    焯过水的藕片放入冷水中过凉。（过凉的藕片更爽脆）
  • 步骤 7/8
    过凉的藕片控干水份，放入容器中，加入干辣椒丝，蜂蜜、加入果醋拌匀，腌渍10分钟即可食用。
  • 步骤 8/8
    成品，酸甜微辣，爽脆清口。
小贴士

1、切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会能防止氧化变色，也能洗去部分淀粉，让藕片更爽脆。

2、焯过水的藕片快速过凉，能让藕片更爽脆。

3、凉拌藕片尽量选择藕尖，藕尖更嫩更脆，适合凉拌，藕根部适合炖煮。

发布于 2022-10-26
188
相关菜谱
写评论