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芒果牛肉粒
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杨桃

芒果系列的美食我几乎都不会错过，但还是第一次用芒果来煮菜。既喜欢吃芒果，又对牛肉情有独钟，把它们结合在一起做个菜当然没问题！（话说看到生命中深爱的两个食物走到了一起，很感动~）

时间:10分钟内
食材
牛肉 500g
芒果 550g
橄榄油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    牛肉切成1.5cm的小方块，加入生抽1汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，白糖1汤匙，淀粉3汤匙，黑胡椒粉一茶匙，橄榄油1汤匙，抓匀，腌制20分钟。
  • 步骤 2/5
    在腌制期间将芒果横切两片，去掉果核，挖出果肉，切1.5cm丁，留下皮壳。
  • 步骤 3/5
    锅中加入橄榄油（也可以用黄油），油温八成下入腌制好的牛肉粒，迅速滑散。爆炒一分钟左右，至九分熟。
  • 步骤 4/5
    加入芒果，晃动锅子，至芒果汁融入到牛肉中即可。
  • 步骤 5/5
    撒上现磨黑胡椒，出锅~
小贴士

1 芒果要选甜度高且无渣的，软硬要适中，如果熟得太透太软，一炒就会烂掉。

2 牛肉选用比较嫩的牛柳（既里脊肉），切成1.5cm的小方块。

发布于 2023-09-09
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