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无糖椰蓉南瓜面包
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撒娇hit

这款面包低油无糖，非常的健康，连馅料也是无油无糖呢，但是吃起来确丝毫不减风味，柔软香甜，南瓜的味道和椰蓉的香味都非常的赞，面包做的比较小，吃的时候真的是完全停不下来呢~

无糖低油健康好吃的小面包，值得一试哦！

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 380g
南瓜泥 180g
鸡蛋 1个
椰蓉 适量
蔓越莓干 少量
干酵母 4g
植物油 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    南瓜去皮切片后蒸熟或煮熟；
  • 步骤 2/23
    加入鸡蛋；
  • 步骤 3/23
    搅拌混合均匀，顺便把南瓜碾成泥；
  • 步骤 4/23
    加入干酵母，搅拌溶解；
  • 步骤 5/23
    加入高筋面粉；
  • 步骤 6/23
    切拌至没有干粉；
  • 步骤 7/23
    揉成团；
  • 步骤 8/23
    揉光滑后加入植物油继续揉至拓展阶段；
  • 步骤 9/23
    室温发酵两倍大；
  • 步骤 10/23
    准备馅料，椰蓉适量；
  • 步骤 11/23
    加入适量煮南瓜的水或清水；
  • 步骤 12/23
    少许切碎的蔓越莓干；
  • 步骤 13/23
    搅拌均匀；
  • 步骤 14/23
    发酵好的面团揉匀排气；
  • 步骤 15/23
    切分成小剂子；
  • 步骤 16/23
    擀开；
  • 步骤 17/23
    放上适量的馅；
  • 步骤 18/23
    收口包好；
  • 步骤 19/23
    光滑面向上；
  • 步骤 20/23
    刀子划出切口；
  • 步骤 21/23
    烤盘上，室温发酵明显变大；
  • 步骤 22/23
    刷上蜂蜜水；
  • 步骤 23/23
    预热好的烤箱，180℃、16min至表面开始上色。
小贴士

1.发酵的时候没有加糖，揉面记得要多揉，多推拉和摔打，这样比较容易出筋；

2.南瓜里面加的面粉量根据南瓜的含水量和面粉吸水性调节，我的南瓜是煮出来的，水分还是蛮高的，亲们可以边加边看，补粉或者补水什么的；

3.馅料的水边加边看，椰蓉比较吸水，我用的是煮南瓜的水，很清甜，也可以加清水；

4.烤制的时间和温度根据自家烤箱脾气，一般膨胀完全，表面开始上色到喜欢的样子就可以了。

发布于 2022-04-11
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