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芝麻椰蓉南瓜饼
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李白甫的血手

这是之前椰蓉南瓜饼的升级版，在原来的基础上做了两个改进，先是在馅料里加入了蔓越莓，星星点点的酸甜，非常提升口感哦，另外在表面滚上了芝麻，芝麻大家都懂得，吃起来就更香啦！

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 200g
南瓜泥 120g
干酵母 2g
蔓越莓 适量
白芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉；
  • 步骤 2/12
    加入干酵母、部分南瓜泥；
  • 步骤 3/12
    继续加南瓜泥，边加边搅拌至没有干粉；
  • 步骤 4/12
    揉成光滑的面团；
  • 步骤 5/12
    醒发；
  • 步骤 6/12
    椰蓉加蔓越莓，适量水拌到成团的湿度；
  • 步骤 7/12
    醒好的面团揉匀排气，切分成小剂子；
  • 步骤 8/12
    擀开；
  • 步骤 9/12
    放上适量椰蓉馅；
  • 步骤 10/12
    收口包好；
  • 步骤 11/12
    沾满芝麻，摁一下成饼；
  • 步骤 12/12
    少许底油，小火煎至两面金黄成熟。
小贴士

1.南瓜泥含水量不一样，所以边加边搅拌；

2.椰蓉馅加水到成团的湿度，不要太干，太干熟了之后会有点散，就不好吃了；

3.做好的饼可以水煎，即先煎至一面变硬，加淹没1/3的水，盖盖闷烧，水干后煎到表面焦脆即可。这样煎出来的饼更加喧软。

发布于 2024-09-08
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