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莴笋炒鸡腿
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倦与恋涵凝

鸡腿肉属于活肉。由于鸡不停地奔跑，因此腿部肌肉发达，并且脂肪极少。因此口感好，嫩香。配上素菜炒制，不油腻，且鲜香。

食材
鸡大腿 250g
油 适量
盐 适量
莴笋 适量
青椒 适量
花椒 适量
大茴 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
生抽 适量
白糖 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡腿肉洗净剁成中小快。
  • 步骤 2/11
    莴笋去皮洗净切薄片。
  • 步骤 3/11
    姜切丝、葱切丁、蒜切片、准备花椒、大茴。
  • 步骤 4/11
    锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大茴、姜丝、葱花、炸香。
  • 步骤 5/11
    然后放入鸡块翻炒均匀。
  • 步骤 6/11
    鸡块变色时加入料酒。
  • 步骤 7/11
    接着加入生抽。
  • 步骤 8/11
    加入白糖和适量的水炖煮。
  • 步骤 9/11
    当鸡肉炖烂时，放入莴笋片翻炒均匀。
  • 步骤 10/11
    再加入盐。
  • 步骤 11/11
    莴笋快熟时加入青椒翻炒半分钟即可。
小贴士

盐要后放。放早了会使鸡肉蛋白质凝固，不易炒烂。

发布于 2024-02-24
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