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清蒸鳊鱼
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鳊鱼肉质嫩滑，味道鲜美，小鱼刺多，大鱼刺少。现在天气热喜欢用来清蒸，是我家丫头很喜欢吃的一种鱼。鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效。

时间:10-30分钟
食材
鳊鱼 500g
油 适量
葱姜 适量
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鳊鱼一条刮去鱼鳞，去腮、去内脏，洗净备用
  • 步骤 2/9
    姜切片，葱分两份；一份切成葱花；一份打成葱结备用
  • 步骤 3/9
    把葱结放入鱼肚里，鱼身上面放上一些姜片
  • 步骤 4/9
    起锅放水烧开，放入2片姜片；适量料酒
  • 步骤 5/9
    放入鳊鱼
  • 步骤 6/9
    盖上锅盖蒸熟
  • 步骤 7/9
    把蒸熟的鳊鱼取出，倒掉盘里的汤汁；去掉姜片；葱结，再撒上葱花备用
  • 步骤 8/9
    起锅放少量的油烧冒烟淋蒸好的鱼上
  • 步骤 9/9
    最后淋上适量的蒸鱼豉油即可
小贴士

做清蒸鱼的时候最后淋上热油味道会更好。

发布于 2023-01-23
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