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鲜鲍鱼
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温柔的高韵祁

买来一些鲜鲍鱼怎么吃？还是清蒸来的原味一点。在酒店吃的就是清蒸的，不过装盘看起来单调了一点。想着怎么来装盘？显得好看。试着用大白菜心、胡萝卜来点缀一下。做出来朋友们见了纷纷点赞，甚至有朋友调侃说；“这酒店大师傅没有请我当顾问，亏了。”O(∩_∩)O哈哈~。

想着发上来给豆子高手们品一品、评一评看，如何！

菜系：私房菜

口味：清淡

工艺：蒸

特点：

装盘美观，香气四溢，鲜美可口。

时间:10-30分钟
食材
鲜鲍鱼 6头
油 适量
盐 适量
鲜酱油 适量
料酒 适量
大蒜末 适量
葱花 适量
粉丝 适量
大白菜 适量
胡萝卜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    粉丝浸泡一下；
  • 步骤 2/21
    大白菜，摘洗干净；
  • 步骤 3/21
    切一下，留下面小半和菜心，将白菜梗修成半圆，呈莲花状，切下上半部的白菜切块；
  • 步骤 4/21
    锅里放水，修剪好的白菜放中间，四周放上白菜块；
  • 步骤 5/21
    放入盐、烧开，放入鲍鱼汁，
  • 步骤 6/21
    加盖烧熟；
  • 步骤 7/21
    将泡发的粉丝放在开水里汆一下；
  • 步骤 8/21
    在汤碗中先放入白菜块，再放入汆好的粉丝，然后放上煮好的白菜莲花；
  • 步骤 9/21
    鲍鱼，
  • 步骤 10/21
    冲洗干净；
  • 步骤 11/21
    切花刀，用盐料酒抹一下；
  • 步骤 12/21
    水烧开，放入鲍鱼蒸；
  • 步骤 13/21
    加盖熟；
  • 步骤 14/21
    蒸熟起出，鲍鱼淋上鲜酱油；；
  • 步骤 15/21
    放在白菜上，用汆熟的胡萝卜片点缀；
  • 步骤 16/21
    大蒜切末，香葱切葱花，
  • 步骤 17/21
    大蒜末放在鲍鱼上；
  • 步骤 18/21
    再放上葱花
  • 步骤 19/21
    将素油熬热；
  • 步骤 20/21
    将热油浇在葱花和大蒜末上，
  • 步骤 21/21
    即可上桌了。
小贴士

小贴士：

白菜要小心切，留着中间的菜心，可以增加美观度。

发布于 2022-04-14
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