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尖椒鲜鲍鱼
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少女摘泥泥

大家平时做鲜鲍鱼无非鲍汁扣、蒜茸蒸和白灼，到了重庆一切都可以用香辣、尖椒、麻辣水煮来解决????，现在介绍一种我自己发明的尖椒炒鲜鲍花，配料很简单，味道却脆嫩香非常惊艳，这道菜深得家人的欢心呢。

食材
鲍鱼 3只
绿尖椒 适量
红尖椒 适量
青蒜苗 2只
大蒜 3瓣
老姜 一小块
盐、鱼露 适量
干辣椒节、干花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材主料；
  • 步骤 2/7
    鲍鱼去壳去除内脏洗净，切十字花刀；尖椒斜切寸段；青蒜拍松斜切寸段；大蒜切片，老姜切丝。
  • 步骤 3/7
    鲜鲍花码上鱼露、姜丝，放冰箱腌制半小时；
  • 步骤 4/7
    热锅冷油倒入腌好的鲍鱼炒至断生后盛出；
  • 步骤 5/7
    国内留底油，依次放入干辣椒段、干花椒、蒜片、姜丝爆香；
  • 步骤 6/7
    再加入尖椒大火爆出虎皮；
  • 步骤 7/7
    加入鲍鱼翻炒均匀，加入适量盐、糖和几滴香油调味出锅。
发布于 2018-12-31
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