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自制豆腐之虾仁烧黑豆豆腐
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郭襄monarch

今天一大早我就起来做豆腐了，今天我用家里的绿心的黑豆做的黑豆豆腐，营养价值更高些，配上虾仁一起炒的，豆腐吸收了虾仁的鲜味，味道真的很不错，这道菜调料用的很少，就是盐和生抽，简单又美味，有兴趣的朋友也试试看吧。另外这个豆腐非常清淡可口，非常适宜夏天食欲不好时食用，很开胃的，配上一碗香香的米饭，那叫美呀。

时间:10分钟内
食材
黑豆豆腐 400g
虾仁 150g
玉米油 适量
盐 适量
生抽 适量
葱姜丝 适量
柿子椒 1个
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    首先制作一块黑豆豆腐（请注意我是用绿心的黑豆做的豆腐，颜色是这样的，如果你买的颜色太绿我感觉那就是加了东西的，给大家参考一下颜色）
  • 步骤 2/16
    切成小块儿
  • 步骤 3/16
    虾仁用清水浸泡解冻
  • 步骤 4/16
    红色柿子椒切成菱形块
  • 步骤 5/16
    葱姜切丝
  • 步骤 6/16
    炒锅加入玉米油
  • 步骤 7/16
    玉米油烧热以后加入葱姜丝煸炒
  • 步骤 8/16
    然后下入控干水分的虾仁（我的虾仁买来就去好虾线的，如果你的没去一定记得化开以后去掉虾线。不然牙碜。）
  • 步骤 9/16
    看到虾仁变红色
  • 步骤 10/16
    下入切好的豆腐块儿
  • 步骤 11/16
    加入适量盐
  • 步骤 12/16
    再加入适量生抽，煸炒一下翻均匀
  • 步骤 13/16
    再加入适量清水
  • 步骤 14/16
    烧开以后咕嘟一会儿
  • 步骤 15/16
    看到汤汁收干加入切好的柿子椒翻炒均匀
  • 步骤 16/16
    装盘食用
小贴士

这次做的黑豆豆腐吃起来比黄豆做的豆腐感觉口感更细腻些，调料简单充分体现了豆腐和虾仁的鲜味，很好吃的。

发布于 2022-12-02
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