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自制豆腐
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一只吃鱼猫

舌尖提到豆腐，星厨驾到，都提到自制豆腐，爸爸去哪，也有自制豆腐这一项目，总是想自己做豆腐，体会自制豆腐的过程，味道还是不错的，这一次压得时间不太好，有些散。但是方法是对的，期待下一次做的更好

食材
黄豆 500g
白醋 25g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄豆浸泡4-6h
  • 步骤 2/12
    准备料理机，把黄豆达成浆
  • 步骤 3/12
    打好的生豆浆
  • 步骤 4/12
    过滤豆渣
  • 步骤 5/12
    过滤的豆渣可以做馒头
  • 步骤 6/12
    将豆浆煮熟，晾至85-90，豆浆此时烫手
  • 步骤 7/12
    一边搅拌一边加入事先调好的稀释醋（醋：水=1：5）
  • 步骤 8/12
    看到豆浆起絮状以后加热至大块絮状
  • 步骤 9/12
    晾凉
  • 步骤 10/12
    用蛋糕模具倒入，压制2h
  • 步骤 11/12
    取出晾凉倒扣
  • 步骤 12/12
    切好的豆腐。绝对健康
小贴士

1：有条件的可以买豆腐模具，家庭制作可以自己选择合适的材料

发布于 2022-08-06
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