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酸辣猪肝
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酸辣猪肝，是潮菜里的经典菜品，一般会用辣椒+菠萝来做，菠萝最好吃的时节是夏天。太想念这个菜品的味道，所以暂时用番茄来代替，当然口味还是有很大的差别的。

夏天快点到，到时候我就可以用菠萝来做这个菜了。

时间:10分钟内
食材
猪肝 200g
青辣椒 100g
番茄 100g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
姜末 适量
蒜末 适量
葱段 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肝切片，用水浸泡去血水
  • 步骤 2/11
    准备好：葱、青辣椒、番茄
  • 步骤 3/11
    葱切段，辣椒去籽切斜片，番茄切薄块
  • 步骤 4/11
    锅内下少量的油，下少量的花椒、姜末、蒜末煸炒
  • 步骤 5/11
    下切好的猪肝，翻炒
  • 步骤 6/11
    至猪肝变色，微翘，下适量的盐，翻炒均匀后装盘待用
  • 步骤 7/11
    锅内下少量油，加热后，下切好的青椒条翻炒
  • 步骤 8/11
    加入葱段继续翻炒
  • 步骤 9/11
    下番茄片不断翻炒至八成熟
  • 步骤 10/11
    下适量的盐和鸡精调味
  • 步骤 11/11
    下猪肝一起翻炒至熟出锅
小贴士

下少量的花椒、姜末和蒜末是为了去除猪肝的腥味，也可以根据自己的口味选择不下。

发布于 2023-05-10
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