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野番茄拌米线
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殳梦菡虚

山上田边地头经常会自生自长一些野番茄,这些野番茄只有玻璃弹大,口味比普通的番茄酸许多,所以农民们常常用它制作一些开胃菜,或把它熬成番茄酱用来凉拌粉丝、凉粉等,普洱适宜的温度适合野番茄的生长,所以集市上每天都有野番茄卖,妈妈家的地边也长着一些野番茄,今天妈妈摘了一些拿来给我,我用它烧了几道菜。

时间:10-30分钟
食材
米线 1000g
野番茄 200g
瘦肉 100g
适量
适量
适量
适量
适量
干辣椒 适量
酱油 适量
面酱 适量
味精 适量
香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把瘦肉剁成肉末。
  • 步骤 2/10
    野番茄放水里淘洗干净备用。
  • 步骤 3/10
    干辣椒切段,葱、姜、蒜切碎。
  • 步骤 4/10
    炒锅上火,倒入食用油烧热,下辣椒段、葱、姜、蒜炒香后,放入肉末翻炒断生。
  • 步骤 5/10
    放入小番茄翻炒出汁。
  • 步骤 6/10
    放入盐、酱油、面酱翻炒一会后盛出备用。
  • 步骤 7/10
    蒜拍散剁成蒜泥,香菜切段。
  • 步骤 8/10
    把蒜泥、香菜放入米线碗里。
  • 步骤 9/10
    放入炒好的野番茄酱。
  • 步骤 10/10
    放入适量盐、酱油、味精拌匀即可食用。
小贴士

野番茄很酸,所以不用再放入醋。喜欢辣味的可以再一些辣椒。

发布于 2023-03-08
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