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酸辣兔丁
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忐忑infer

中国有句成语“狡兔三窟”，说的是兔子聪明，善于保护自己。兔子确是聪明的动物，所以兔子在民间故事中，常扮演机智胜利的角色，蒙古民间故事说，在一个月圆之夜，兔子和羊结伴出游，遇到野狼，狼要吃羊的时候，兔子灵机一动，说自己是帝释天的使臣，来猎取千张狼皮，狼于是惊慌逃走。

时间:10分钟内
食材
兔子肉 400g
黑木耳 35g
油 适量
盐 适量
白砂糖 1勺
生抽 1勺
生粉 少许
蚝油 1勺
蒜子 15g
姜 5g
小葱白 15g
干辣椒 15g
花椒 5g
青椒 20g
红椒 10g
八角 10g
桂皮 5g
老抽 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    兔子腿两个
  • 步骤 2/17
    剔骨取肉
  • 步骤 3/17
    把肉切成小条然后腌制入味
  • 步骤 4/17
    腌料有：盐，糖，生抽，老抽
  • 步骤 5/17
    小料（桂皮，干辣椒，八角，花椒，木耳，小葱段，蒜子，姜，青红椒）
  • 步骤 6/17
    把小料都切成小条状
  • 步骤 7/17
    锅内坐少许油，把花椒，八角，桂皮炒香
  • 步骤 8/17
    然后把花椒，八角，桂皮取出后丢弃不用
  • 步骤 9/17
    锅内继续放入辣椒炸出香味后盛出备用
  • 步骤 10/17
    此时锅内的油就可以用来炒兔子肉啦
  • 步骤 11/17
    炒的时候会出点水
  • 步骤 12/17
    一直煸炒至干爽，像现在这样
  • 步骤 13/17
    然后放入葱姜蒜炒香
  • 步骤 14/17
    然后加入木耳
  • 步骤 15/17
    青红椒和干辣椒一起炒制
  • 步骤 16/17
    最后兑个碗汁（生抽，蚝油，糖，生粉，陈醋）
  • 步骤 17/17
    翻炒均匀后，即可出勺，开吃吧
小贴士

炒兔子肉的时候，火要大，这样出来的油，才不至于让肉质发柴。

发布于 2022-12-07
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