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剁椒虾仁蛋炒饭
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整洁undesirable

蛋炒饭的滋味，完全符合自己制作时的预期，图片，在拍摄的时候，通过相机查看，还是挺满意的，等到下载到电脑里的时候，一阵悲催从心底而起，确实出乎意外。这不怪相机，是我太懒，一直依赖窗子下面的那个工作台，想着不过是八九点钟的阳光，我又关闭了玻璃窗，窗子是毛玻璃，透光度低，可以降低一些强光，没想到还是出现这样的效果，早知道就是麻烦一下，也换个地方来拍，这样的直射光线，让美食大打折扣，无奈天热，不想来回折腾的拍照，这次的照片，就这样凑合吧。

时间:10分钟内
食材
米饭 300g
鸡蛋 130g
大虾 100g
橄榄油 适量
剁辣椒 适量
青椒 适量
洋葱 适量
蚝油 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备一个洋葱、青椒和大虾。
  • 步骤 2/14
    准备一份米饭和鸡蛋。
  • 步骤 3/14
    将大虾去头去虾线、青椒和洋葱切小块备用。
  • 步骤 4/14
    鸡蛋打散。
  • 步骤 5/14
    放入炒锅炒成蛋碎备用。
  • 步骤 6/14
    炒锅放橄榄油，下入洋葱片爆出香味。
  • 步骤 7/14
    放入两大勺剁辣椒。 自制剁辣椒参见菜谱：
  • 步骤 8/14
    将剁辣椒翻炒均匀出香味，加入少量的蚝油和酱油。
  • 步骤 9/14
    下入整理好的虾身翻炒。
  • 步骤 10/14
    放入准备好的米饭。
  • 步骤 11/14
    放入青辣椒片。
  • 步骤 12/14
    将米饭慢慢的炒散，这个过程，米饭是会跳舞的，非常享受的一个做饭过程。
  • 步骤 13/14
    最后放入蛋碎。
  • 步骤 14/14
    将所有食材炒拌均匀入味，即可出锅食用。
小贴士

1.米饭选用凉米饭，粘度降低，容易成颗粒。

2.剁辣椒含较多盐分，不用另外加盐。

3.建议使用自制剁辣椒，不建议用市售剁辣椒。

发布于 2024-01-20
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