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杯子蛋糕
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小蝌蚪

杯子蛋糕小巧可爱，送人携带都非常方便！

食材
鸡蛋 5个
低粉 85克
牛奶 40克
玉米油 40克
白砂糖 60克
白醋 3滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    所有材料称重
  • 步骤 2/15
    准备两个盆子，蛋白蛋黄分开，蛋白部分必须要无油无水。
  • 步骤 3/15
    蛋黄打散，加入牛奶和油搅拌均匀，筛入面粉翻拌均匀
  • 步骤 4/15
    这是拌好的面糊，记得要翻拌，不可以顺时针搅拌哦！
  • 步骤 5/15
    蛋白加入几滴白醋
  • 步骤 6/15
    蛋白打到鱼眼泡加入20克白糖
  • 步骤 7/15
    打到蛋白细腻时再加入20克白糖继续打发
  • 步骤 8/15
    打到出现纹路再加入20克白糖
  • 步骤 9/15
    最后打发到硬性，倒扣不掉的时候就好了
  • 步骤 10/15
    这时候烤箱预热，把三分之一的蛋白加入到面糊里翻拌均匀
  • 步骤 11/15
    然后把蛋黄部分全部倒入蛋白中继续翻拌均匀
  • 步骤 12/15
    把拌好的蛋糕糊装入保鲜袋中，然后剪个口
  • 步骤 13/15
    然后挤到纸杯里大概8分满，挤好后震几下震出大气泡。摆入烤盘中放到预热好的烤箱中层，上火175下火160烤40分钟
  • 步骤 14/15
    烤好后取出再震两下，这样蛋糕不回缩
  • 步骤 15/15
    晾凉就可以吃了！
小贴士

无

发布于 2022-06-09
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