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牛奶戚风杯
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善良strip

好像凡事于北海道牵扯上关系的事物都会变得唯美。就如同这款蛋糕，简单的几种材料，浓郁的牛奶味，轻盈的口感，让舌尖也变得那样的唯美。配方来自于妃娟的《美味糕点新主张》。温度根据自己的烤箱做了些调整。原方温度是上火180℃，下火150℃烤10分钟，上色后上火150℃，下火150℃烤15分钟，根据自己的烤箱调整为160℃烤25分钟。配方大约是4.8厘米*4.8厘米*5厘米（底长*底宽*高）方形纸杯12个的量。

食材
蛋黄 80g
色拉油 60g
牛奶 80g
低筋面粉 110g
蛋白 160g
白砂糖 80g
朗姆酒 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    低筋面粉加入牛奶和色拉油搅匀
  • 步骤 2/7
    加入蛋黄和朗姆酒，搅拌均匀，无面粉颗粒
  • 步骤 3/7
    蛋白用电动打蛋器打发，分三次加入砂糖，打发至有小弯钩
  • 步骤 4/7
    将三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊搅匀
  • 步骤 5/7
    倒回蛋白霜内，翻拌均匀
  • 步骤 6/7
    加入纸杯，装到五六分满，烤箱中层，160℃25分钟
  • 步骤 7/7
    蛋糕冷却后，用裱花袋装入卡仕达奶油酱挤入蛋糕内部，表面筛上糖粉即可
小贴士

一定要等蛋糕完全冷却后再挤入卡仕达奶油酱，以免奶油融化。

发布于 2024-09-05
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