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豆沙包
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suit柔美

喜爱豆沙，所以喜爱豆沙包。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 200g
酵母 2.5g
豆沙 100g
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的材料。
  • 步骤 2/12
    用适量温水开好酵母。
  • 步骤 3/12
    把酵母粉倒入面粉中，搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    把面粉揉成光滑面团，放到盘子中。
  • 步骤 5/12
    然后盖上纱布发酵。
  • 步骤 6/12
    发酵一小时后面团比先前胀大了1.5-2倍。中间也突起了。
  • 步骤 7/12
    取出面团，放到台上。
  • 步骤 8/12
    把面团揉至光滑后备用。
  • 步骤 9/12
    取小块面粉，做成圆形。
  • 步骤 10/12
    加入豆沙。
  • 步骤 11/12
    封好。做成包子形状。放到蒸炉上，醒发20分钟。
  • 步骤 12/12
    凉水下锅，大火煮沸水后，转中火蒸10分钟，熄火焖2-3分钟，即可取出；最好趁热取出豆沙包，以免沾在纱巾上，稍放凉即可食用。
小贴士

1. 夏天在常温下就可以发酵，注意不需要发酵多次，否则过度发酵可能导致馒头变酸。

2. 放到盘内发酵的时候，可以洒两滴水，增加湿度。

3.蒸包要凉水下锅，蒸好时不要第一时间打开，熄火3分钟后才好打开，以免包子回缩。

发布于 2022-12-22
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