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南瓜小鸡豆沙包
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certainty烈马

做螃蟹剩的面团，给宝做了小鸡豆沙包，虽然不漂亮但好玩又好吃

时间:10-30分钟
食材
南瓜 120g
面粉 300g
红豆 10粒
酵母 3g
水 30ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    南瓜蒸熟攥成泥，面粉过筛，放入温水化开的酵母拌匀后放入南瓜泥揉成面团，放入室温下盖湿布发酵至2倍大
  • 步骤 2/8
    将面团揉好，分成等分，取其中一份擀成皮，放入豆沙馅
  • 步骤 3/8
    包成团
  • 步骤 4/8
    将接口按结实，放在下面
  • 步骤 5/8
    用手捏成小鸡形状
  • 步骤 6/8
    放入蒸笼内二次发酵
  • 步骤 7/8
    大火蒸20分钟，虚蒸3分钟
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

1、因南瓜湿性较大，面粉内的水要等南瓜揉进面里面后再适度添加

2.红豆取带白线的在外，更像眼睛

3.发好的小鸡非常软，移动容易变形，建议直接放在蒸笼内二次发酵

4.小鸡的头尽量调高些，因为蒸时会下落一些

5.豆沙的量要适度，包严，不能漏豆沙馅子

6.蒸熟后不要马上开盖再虚蒸3分钟

发布于 2024-01-06
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