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全蛋小蛋糕
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帅气jug

全蛋不太好打发，但采取先加热再打发效果和时间都会缩短。之所以选择这款蛋糕，是因为制作这款全蛋小蛋糕少油少糖，松软可口，很适合老人和孩子食用哟。

食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 120g
玉米油 20g
细砂糖 50g
泡打粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鸡蛋打入盆中。
  • 步骤 2/7
    把打散并加入白糖的蛋液盆放在注入热水的盆中，并不停的搅拌，当蛋液加热到40度左右时，就可以拿出蛋液盆了。打至蛋液出现纹路不会马上消失，蛋液就打好了。
  • 步骤 3/7
    放入过筛后的面粉和泡打粉。
  • 步骤 4/7
    并轻轻地上下搅拌均匀。
  • 步骤 5/7
    最后加入食用油后。
  • 步骤 6/7
    继续轻轻搅拌至均匀。
  • 步骤 7/7
    把搅拌好的蛋糕糊放入模具中，放进已经预热好的180度的烤箱中烤20-25分钟。
小贴士

加热时不能过热，避免蛋液结小疙瘩。

翻拌时必须轻轻的，否则容易消泡。

发布于 2022-11-19
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