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海绵小蛋糕
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柾月赫兹
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今天做蛋糕时不小心把蛋黄跟蛋清混在一起了,只能改做海绵蛋糕了,味道也是不错的,不过就是打发全蛋的时候困难了一点
时间:10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
低筋面粉
80g
砂糖
40g
烹饪步骤
步骤 1/8
准备好所有材料,将蛋打在蛋盆中
步骤 2/8
准备一盆温水
步骤 3/8
打起粗泡,加20克细砂糖
步骤 4/8
将打蛋盆放在温水中,这样更助于蛋的打发,打到一半时加入剩余20个砂糖
步骤 5/8
鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀;打到蛋液浓稠,提起打蛋器,蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可,这时将烤箱预热180度10分钟
步骤 6/8
过筛后的低粉分三次加入蛋液中,不规则地上下翻拌均匀
步骤 7/8
将蛋糕液倒入模具中,入烤箱,180度,烤15分钟就好
步骤 8/8
出炉
小贴士
全蛋打发比较困难,像我这样比较快速
发布于 2024-08-07
246
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