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拉丝排包
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夏侯

有一段时间没做排包了，很怀念那种软绵绵的口感，这次用的是直接法来做，味道和口感都不错，下午茶时分，配上一杯浓浓的牛奶，很正。

食材
高筋面粉 200g
牛奶 100g
酵母 3g
黄油 20g
盐 2g
白砂糖 25g
蜂蜜 适量
鸡蛋 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将所有材料放入面包桶内
  • 步骤 2/9
    启动和面程序20分钟，面团揉至出膜
  • 步骤 3/9
    发至两倍大
  • 步骤 4/9
    把面团取出，排出空气，分成小份滚圆
  • 步骤 5/9
    擀成牛舌状
  • 步骤 6/9
    从一端卷起后
  • 步骤 7/9
    放入烤盘，卷起的长条放入烤盘，进行二次发酵
  • 步骤 8/9
    刷上一层蛋液
  • 步骤 9/9
    放入170度预热好的烤箱，中层，烤15分钟即可
小贴士

1、如果拉出的薄膜越薄，烤出来的面包拉丝效果更好。

2、烤箱的温度根据自家的调节。

发布于 2023-06-01
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