jxcaipu logo
免揉非黄油排包
1.4万 热度 101 收藏
流凨

我是新手一枚，呵呵，做过两次面包，因为揉面不得法或者别的什么，面包做出来有点硬，不好吃，反而手揉的好痛，所以特别怕揉面。那天翻看豆亲们的菜谱，看到了 @inki_goo 发的免揉拉丝面包，想着试试看，没想到我终于也做出柔软的面包了！组织不如揉面的细腻，但很软。嘻嘻，不想揉面的亲们可以试试哦。

因为没有黄油，就用花生油代替，虽然没有黄油的香，但是也还行。糖还可以多一点，我这个还不太甜。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 400g
纯牛奶 200ml
鸡蛋 2个
油 30ml
绵白糖 50g
酵母粉 6g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    酵母溶解在牛奶里，加面粉、鸡蛋、糖翻拌（留一点蛋液刷表面）
  • 步骤 2/12
    翻拌成湿粘的面团
  • 步骤 3/12
    加入油翻拌至吸收
  • 步骤 4/12
    盖保鲜膜发酵2小时至2~3倍大
  • 步骤 5/12
    取出，撒少量手粉稍揉排气
  • 步骤 6/12
    揉光滑
  • 步骤 7/12
    分成八等份稍揉园，盖保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 8/12
    取面团擀成牛舌状
  • 步骤 9/12
    卷起来
  • 步骤 10/12
    摆放在铺了油纸的烤盘上
  • 步骤 11/12
    放入烤箱，下面放一碗热水，二发酵半小时，至2倍多大，取出刷一层蛋液
  • 步骤 12/12
    烤箱180度预热5分钟，中层上下火烤15分钟即可
小贴士

这款免揉的一定要发酵好，做出来面包才会松软。

发布于 2024-10-26
165
相关菜谱
写评论