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蒜香黄油面包
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绵绵柳峸阳

周六我拿出厨师机揉面是要做披萨的，临时老公说让我做几个咸味面包然后周日去钓鱼的时候带上，难得他主动开口要吃点我做的东西，所以得依着他呀；咸味的我最喜欢的就是蒜香黄油面包了，造型简单，又用香葱、蒜末和黄油加盐提味，非常的香，平时吃多了甜味点心，偶尔来几个不一样的特别好吃呢。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
蒜头 30g
黄油 45g
白糖 20g
鸡蛋 1个
牛奶 130ml
香葱 3根
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所需要的材料
  • 步骤 2/12
    厨师机桶内放糖、2G盐、牛奶和鸡蛋
  • 步骤 3/12
    再放上高粉和酵母（酵母放最上面）
  • 步骤 4/12
    厨师机桶装好开始和面团，10分钟后加入25G软化的黄油
  • 步骤 5/12
    继续搅动10分钟至面团到扩展性阶段
  • 步骤 6/12
    放入保鲜袋中发酵至两倍大
  • 步骤 7/12
    取出排气分小份
  • 步骤 8/12
    取一份擀开再卷起成型
  • 步骤 9/12
    排入烤盘二次发酵至两倍大（还包了几个红豆的）
  • 步骤 10/12
    把葱、蒜、20G黄油切小丁，加盐混合拌均
  • 步骤 11/12
    刷蛋液，并用刀片在面团上划一道口子，放上蒜葱黄油混合物
  • 步骤 12/12
    入180度的烤箱20分钟出炉即可
小贴士

面团一定要揉至扩展性阶段（出手膜），面包成品组织才会好；

面包上面的料放多点才会香哟。

发布于 2019-11-05
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