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杭椒炒鸭血
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动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。

鸭血味咸、性寒；有补血、解毒之功效。

鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的最佳食品之一。

此菜非常适合老人和孩子食用，可养肝补血，防治缺铁性贫血。

时间:10-30分钟
食材
鸭血 500g
杭椒 5个
油 适量
盐 适量
蒜瓣 5个
葱姜 适量
生抽 适量
糖 2g
鸡精 适量
香油 适量
红辣椒 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/11
    鸭血切块煮上2分钟备用。
  • 步骤 3/11
    炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
  • 步骤 4/11
    倒入鸭血翻炒。
  • 步骤 5/11
    加入酱油。
  • 步骤 6/11
    加入料酒炒香。
  • 步骤 7/11
    在加入盐和糖继续翻炒。
  • 步骤 8/11
    加入切断的杭椒翻炒均匀。
  • 步骤 9/11
    加少许鸡精。
  • 步骤 10/11
    淋入香油。
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀关火。
小贴士

鸭血最好在卖鸭子的地方购买，会货真价实一些。

买回开的鸭血先用开水煮上几分钟，可除去一些脏水和异味，炒至的时候也能缩短时间。

发布于 2022-12-20
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